飲料機械中真空包裝機主要是指能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序的機械設(shè)備。真空包裝機常被用于食品飲料行業(yè)，經(jīng)由包裝的產(chǎn)品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質(zhì)、保鮮，延長產(chǎn)品儲存期限。

一直以來，發(fā)展趨勢穩(wěn)步上升，目前市場上常見的真空包裝機為半自動真空設(shè)備，只需按下真空蓋即自動按程完成真空、封口、印字、冷卻、排氣的全過程。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著重解決組合化和機電一體化的大問題，無疑這是今后的重要發(fā)展方向。

隨著高效、多功能真空包裝機以及阻隔性優(yōu)良的包裝材料的研制和應用，以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學方法處理相結(jié)合，將會取得更好的貯藏保鮮效果。

如今飲料包裝機械設(shè)備發(fā)展已經(jīng)走向了全面的更新?lián)Q代階段，這一階段有個鮮明的特點，即大量采用民用或軍用從業(yè)的各種現(xiàn)代化電子技術(shù)、微電子技術(shù)、高精技術(shù)、邊緣技術(shù)等，從而有效提高包裝機械設(shè)備及其生產(chǎn)線的可靠性、安全性等水平。

基于合理簡化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實際需要，真空包裝機械生產(chǎn)企業(yè)需要不斷探索，加快自身技術(shù)革新的步伐，尤其是要與現(xiàn)代自動機床同步發(fā)展相呼應。目前國際真空包裝技術(shù)與裝備發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在四個方面，即生產(chǎn)自動化、采用新技術(shù)、單機多功能和組配生產(chǎn)線。下面從這四個方面做具體的闡述。

1、生產(chǎn)自動化：真空包裝機的自動化不僅提高了生產(chǎn)效率，而且具有安全衛(wèi)生的優(yōu)點。

2、采用新技術(shù)：在包裝方法上，大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分，包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應用計算機技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面，應用熱管和冷封口技術(shù)；將先進的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機上，應用先進高速的圓弧面凸輪分度機械等。?

3、單機多功能：在單機上實現(xiàn)多功能，可方便地擴大使用范圍。單機的多功能化是采用模塊化設(shè)計來完成的。通過不同功能模塊的變換和組合，生產(chǎn)出適用于不同包裝材料、包裝物口、包裝要求的真空包裝機。

4、組配生產(chǎn)線：當需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機上會使結(jié)構(gòu)變得非常復雜，操作維修也不方便。這時可把功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線，來完成更為復雜的包裝工序